L’obiettivo del progetto Amethyst è lo sviluppo di uno strumento per la valutazione del proprio livello di efficienza nell’uso dell’energia e dell’acqua nella produzione del vino. Tale strumento consiste in un foglio di calcolo (e relative istruzioni per l’utilizzo) sviluppato dal team di progetto, scaricabile gratuitamente dalla pagina Download di questo sito).
Lo strumento dà la possibilità agli operatori di studiare quale sia l’attuale situazione nell’uso dell’energia elettrica e termica, e nell’uso dell’acqua, e quali siano i potenziali di miglioramento in termini quantitativi e in termini economici.
Dall’esperienza fino ad ora raccolta si può stimare un potenziale di risparmio per le Cantine nell’ordine del 20%, ottenibile con investimenti economicamente convenienti.
L’utilizzo del foglio di calcolo Amethyst promuove dunque la riduzione dei consumi e dei costi associati, e di conseguenza dei picchi di domanda estiva di elettricità e delle emissioni di gas ad effetto serra.
La riduzione dei costi energetici consentirà inoltre ai produttori Europei di rimanere competitivi sui mercati internazionali. Il modello su cui si basa il software è stato creato in quattro versioni adattate per Italia, Francia, Spagna e Germania, i quattro Paesi che hanno preso parte al progetto, e che insieme producono l’80% del vino in Europa, nonché il 50% del vino prodotto in tutto il mondo.
Il progetto Amethyst è co-finanziato al 50% dall’Unione Europea, tramite il programma Intelligent Energy Europe. Per l’Italia il principale sponsor è la Regione Piemonte, ed il principale Partner è l’Istituto di Enologia e Ingegneria Alimentare (ISENIA) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
Per maggiori informazioni potete scrivere ai seguenti indirizzi: w.graus@ecofys.nl (coordinamento europeo del progetto) o giorgia.spigno@unicatt.it (coordinamento italiano).
Nella sezione documenti potete scaricare una prezentazione in formato .pdf del progetto e del foglio di calcolo Amethyst.
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